Analysis of <em>in vitro</em> gastric digestibility of  processed soy foods using a Gastric Digestion Simulator

Huang Qiuan

講演情報

一般講演

B 食品機能 (Food Function)

[2Ep] 消化，吸収，整腸作用

2022年8月25日(木) 14:00 〜 17:15 E会場 (E)

座長:山本健太(中村学園大学)、坂尾こず枝(鹿児島大学)、田中充(九州大学農学研究院)

15:30 〜 15:45

[2Ep-06] Analysis of in vitro gastric digestibility of processed soy foods using a Gastric Digestion Simulator

Huang Qiuan^1,2、Maeda Tatsuro³、Tanaka Takayoshi³、Shibasaki Motomi³、○小林功^1,2 (1. Institute of Food Research, NARO、2. University of Tsukuba、3. Teikyo Heisei University)