[2Ep] 消化，吸収，整腸作用

[2Ep-07] ヒト胃消化シミュレーターを用いた米飯のデンプン およびタンパク質の消化過程の解明

○前田 竜郎¹、黄 秋安^2,4、田中 祥理^1,3、芝崎 本実^2,5、野口 律奈¹、荒木 徹也³、小林 功^2,4 (1. 帝平大健康栄養学科、2. 農研機構食品研究部門、3. 東京大学大学院農学国際専攻、4. 筑波大学、5. 十文字学園女子大学)