日本食品科学工学会第69回大会

講演情報

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一般講演

A 食品成分，食品分析 (Food Ingredients, Food Analysis)

[2Hp] 感性評価，官能評価

2022年8月25日(木) 14:00 〜 17:15 H会場 (H)

座長:大槻　 崇(日本大学)、佐藤 吉朗(東京家政大学)、中村　 卓(明治大学)

16:00 〜 16:15

[2Hp-08] 食品の物性および風味刺激と生理心理応答の関連の探索

○大坪 千宏1、橋本 佳穂里2、崎山 加奈子2、大島 悟2、大岩 孝輔1、野澤 昭雄1 (1. 青山学院大学、2. 株式会社明治)