[PD] [若手の会ポスター]D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Poster: Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[PD-75] 植物油の種類がフライ食品の揚げ衣の嗜好特性に及ぼす影響

○平野 智也¹、杉山 淳二²、村井 千津子²、竹本 早希²、勝野 那嘉子³、今泉 鉄平³、西津 貴久³ (1. 岐阜大学大学院、2. オリザ油化株式会社、3. 岐阜大学)