The 70th Annual Meeting of JSFST

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Oral presentation

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[2C15p] Processing, Manufacturing technology

Fri. Aug 25, 2023 3:00 PM - 6:00 PM Room C15 (C312)

座長:鈴木 利雄(フジッコ株式会社)、佐々木 朋子((国研）農研機構 食品研究部門)、大能 俊久(福井工業大学)

3:00 PM - 3:15 PM

[2C1501] パルス電界処理がトマトの加工特性に及ぼす影響

○佐々木 朋子1、松木 順子1、植村 邦彦1、中西 亜加音2、津田 真吾2、佐藤 紀吏友2、木村 啓太郎1 (1. (国研）農研機構 、2. 三菱電機（株）)

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