高電圧パルス処理による新たな農産物加工技術の開発<br />梅干し製造への効果

Presentation information

Oral presentation

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

Fri. Aug 25, 2023 3:00 PM - 6:00 PM Room C15 (C312)

座長:鈴木利雄(フジッコ株式会社)、佐々木朋子((国研）農研機構食品研究部門)、大能俊久(福井工業大学)

3:15 PM - 3:30 PM

○上野綾那¹、林美央¹、佐々木藍美²、大西知子¹、浪平隆男³ (1. 石川県農林総合研究センター、2. 石川県中能登農林事務所、3. 熊本大)

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