4:00 PM - 4:15 PM
[2C1605] 米粉の結晶化度及びアミロース含量が米粉クッキーの物性に与える影響
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Presentation information
Oral presentation
D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)
[2C16p] Physical property of food
Fri. Aug 25, 2023 3:00 PM - 6:00 PM Room C16 (C401)
座長:小泉 晴比古(広島大学)、本多 裕司(石川県立大学)
1-6小泉 晴比古(広島大学)
7-11本多 裕司(石川県立大学)