The 70th Annual Meeting of JSFST

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Oral presentation

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[2C16p] Physical property of food

Fri. Aug 25, 2023 3:00 PM - 6:00 PM Room C16 (C401)

座長:小泉 晴比古(広島大学)、本多 裕司(石川県立大学)

1-6小泉 晴比古(広島大学)
7-11本多 裕司(石川県立大学)

4:45 PM - 5:00 PM

[2C1607] ゼラチン水溶液のゲル化過程における レオ・インピーダンス挙動

○山縣 義文1、宮本 圭介1 (1. (株)アントンパール・ジャパン)