The 70th Annual Meeting of JSFST

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Oral presentation

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[2C16p] Physical property of food

Fri. Aug 25, 2023 3:00 PM - 6:00 PM Room C16 (C401)

座長:小泉 晴比古(広島大学)、本多 裕司(石川県立大学)

1-6小泉 晴比古(広島大学)
7-11本多 裕司(石川県立大学)

5:00 PM - 5:15 PM

[2C1608] 米粉スポンジケーキの物性の及ぼす内部構造の影響

○山田 栞菜1、楊 嘉敏1、庄子 真樹2、石川 大太郎1、藤井 智幸1 (1. 東北大・院・農、2. 宮城大・食)