米粉スポンジケーキの物性の及ぼす内部構造の影響

Presentation information

Oral presentation

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

Fri. Aug 25, 2023 3:00 PM - 6:00 PM Room C16 (C401)

座長:小泉晴比古(広島大学)、本多裕司(石川県立大学)

1-6小泉晴比古(広島大学)
7-11本多裕司(石川県立大学)

5:00 PM - 5:15 PM

○山田栞菜¹、楊嘉敏¹、庄子真樹²、石川大太郎¹、藤井智幸¹ (1. 東北大・院・農、2. 宮城大・食)

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