The 70th Annual Meeting of JSFST

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Oral presentation

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[2C16p] Physical property of food

Fri. Aug 25, 2023 3:00 PM - 6:00 PM Room C16 (C401)

座長:小泉 晴比古(広島大学)、本多 裕司(石川県立大学)

1-6小泉 晴比古(広島大学)
7-11本多 裕司(石川県立大学)

5:15 PM - 5:30 PM

[2C1609] ココアバターの結晶多形に及ぼす静水圧の印加効果

○田村 奎期1、小泉 晴比古1、上野 聡1 (1. 広島大学大学院 統合生命科学研究科 統合生命科学専攻 食品科学プログラム)