日本食品科学工学会 第70回記念大会

講演情報

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一般講演

B 食品機能 (Food Function)

[2C7p] 消化，吸収

2023年8月25日(金) 15:00 〜 17:45 C7会場 (C301)

座長:海野 知紀(東京家政学院大学)、岩崎 優(東京家政大学)

15:30 〜 15:45

[2C703] Effect of type of azuki bean-based foods on their in vitro digestibility using a Gastric Digestion Simulator

Mao Xinchen1,2、神津 博幸1、○小林 功1,3 (1. （国研）農研機構・食品研、2. 筑波大・院・理工情報生命、3. 筑波大・グローバル教育院)