やまがた最上どりを活用した鶏節開発

講演情報

一般講演

C 農畜水産物とその加工品 (Agricultural product, Livestock product, Seafood, and their processed products)

[2E4p] 畜産物、乳製品、フードシステム、6次産業化

2023年8月25日(金) 15:00 〜 18:00 E4会場 (E005)

座長:菅原哲也、重村泰毅、高木秀彰

15:30 〜 15:45

○菅原哲也¹、若山正隆²、小倉立己²、佐藤美夢^2,3、五十嵐忠一⁴ (1. 山形県工業技術センター、2. 慶應義塾大学先端生命科学研究所、3. 庄内地域産業振興センター、4. 株式会社アイオイ)

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