塩化カルシウムおよび塩化マグネシウムがアクトミオシン加圧ゲルの溶解性に与える影響

講演情報

一般講演

C 農畜水産物とその加工品 (Agricultural product, Livestock product, Seafood, and their processed products)

[2E4p] 畜産物、乳製品、フードシステム、6次産業化

2023年8月25日(金) 15:00 〜 18:00 E4会場 (E005)

座長:菅原哲也、重村泰毅、高木秀彰

15:15 〜 15:30

○小泉亮輔¹、入澤友啓¹、多田耕太郎¹ (1. 東京農業大学)

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