[2E7p] Food Analysis

[2E708] 珈琲の口腔内リセット作用に寄与する成分の探索:
強力な乳化作用を有する水溶性焙煎成分の関与

○藤田 綾香¹、浅田 智恵¹、古居 優季²、坂本 裕香¹、赤川 貢³、石井 剛志^1,2 (1. 神戸学院大・栄養、2. 神戸学院大・院・栄養、3. 徳島大・院・医歯薬)