[2E7p] Food Analysis

[2E709] O/W エマルションの安定性に油脂の違いが及ぼす影響:
胡麻油における脂溶性焙煎成分の関与

○松野 祥吾¹、薦田 飛翔¹、古居 優李²、坂本 裕香¹、赤川 貢³、石井 剛志^1,2 (1. 神戸学院大・栄養、2. 神戸学院大・院・栄養、3. 徳島大・院・医歯薬)