The 70th Annual Meeting of JSFST

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Oral presentation

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[3C22a] Hygiene, Sterilization, Antibacterial activity

Sat. Aug 26, 2023 9:00 AM - 11:15 AM Room C22 (C502)

座長:辻井 良政(東京農業大学)、小林 弘司(福岡女子大学)

10:15 AM - 10:30 AM

[3C2205] 乳酸菌添加によるエビ漬物の衛生向上について

○當間 樹1、関戸 元恵3、野村 佳歩2、村松 朱喜4、村松 良樹2、鈴木 智典2、CHIM CHAY5、SOKLY SORM1、新村 洋一2、内野 昌孝2 (1. 東京農業大学大学院、2. 東京農業大学、3. 山梨学院短期大学、4. 昭和女子大学、5. Royal University of Agriculture, Phnom Penh, Cambodia)

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