The 70th Annual Meeting of JSFST

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Oral presentation

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[3C24a] Fermentation, Enzyme application

Sat. Aug 26, 2023 9:00 AM - 11:30 AM Room C24 (C504)

座長:熊澤 義之(東京薬科大学)、入澤 友啓(東京農業大学)、

11:00 AM - 11:15 AM

[3C2408] 韓国の大豆発酵製品から分離した枯草菌によるアグリコン型イソフラボンの生成

○稲垣 秀一郎1、藤本 紘加1 (1. 大阪樟蔭女子大学 健康栄養学部)

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