講演情報

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一般講演

A 食品成分，食品分析 (Food Ingredients, Food Analysis)

[3C6a] 感性評価、官能評価

2023年8月26日(土) 09:00 〜 11:15 C6会場 (C211)

座長:小木曽加奈(長野県立大学)、内野昌孝(東京農業大学)

10:15 〜 10:30

[3C605] グルコン酸酢がもたらす美味しさへの影響

○神千春¹、土田雅士¹、林由佳子² (1. タマノイ酢（株）　中央研究所、2. 京都大大学院　農学研究科)

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