The 70th Annual Meeting of JSFST

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Oral presentation

C 農畜水産物とその加工品 (Agricultural product, Livestock product, Seafood, and their processed products)

[3E6a] Bean, Potato

Sat. Aug 26, 2023 9:00 AM - 10:45 AM Room E6 (E102)

座長:渡邉 義之、中村 卓

9:15 AM - 9:30 AM

[3E602] プラントベースヨーグルトのよりクリーミーを目指して〜豆乳ヨーグルトの食感・物性・構造の解析〜

○稲井 菜穂子1、齋藤 朱里1、中村 卓2 (1. 明治大・院・農・農化、2. 明治大・農・農化)

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