The 71th Annual Meeting of JSFST

Presentation information

Oral presentation

B 食品機能 (Food Function)

[3Dp] Digestion, Absorption

Sat. Aug 31, 2024 2:15 PM - 4:45 PM Room D (3F N324)

Chair:Isao Kobayashi

2:15 PM - 2:30 PM

[3Dp-01] Serotonin-mediated excitation of submucosal neurons by luminal stimulation of geraniol in the mouse colon

*Ryuga Kudo1,3, Takuto Sugawara2, Atsukazu Kuwahara3, Takaharu Kozakai1,2,3 (1. Yamagata Univ. Graduate School of Science and Engineering, 2. Yamagata Univ. Faculty of Science, 3. Yamagata Univ. Faculty of Education, Art and Science)

Keywords:Colon, Geraniol, Serotonin, submucosal neuron, Ussing-Chamber short-circuit technique

【目的】大腸における粘膜下神経の興奮は能動的Cl⁻分泌を誘導し,水分泌を促進させ,排便促進や腸管発酵に寄与している.我々は,香料として食品利用されているゲラニオール(GOH)が摘出結腸の管腔側から能動的Cl⁻分泌を促進することを報告した(工藤ら,2022年食品科学工学会東北支部会).しかし,その作用機序は不明なままである.そこで,腸EC細胞から放出されるセロトニン(5-HT)に注目し,管腔側GOHの作用機序を解明した.

【方法】ICRマウス(オス,7-9 週齢)の遠位結腸組織から平滑筋を剥離した上皮組織(粘膜下神経叢を含む)標本をUssing-chamberに装着し,Krebs ringer 緩衝液で培養した.各種阻害剤を含む前培養の30分後に1 mM GOHで管腔側を刺激し,短絡電流値(能動的イオン流)を測定した.血液側培養液へ放出された5-HT濃度はELISAにて測定した.Olfr43/403のmRNA量は定量的PCR法で解析し,Olfr 43/403と5-HTの共局在は免疫組織化学染色で検討した.

【結果】GOH誘導性Cl⁻分泌は,TTX,アトロピンおよびVIP受容体阻害剤(PG97-269)により有意に抑制された.また,管腔側GOH刺激は血液側への5-HT放出を有意に促進し,5-HT3および5-HT4受容体の阻害はGOHの効果を有意に抑制した.さらに,遠位結腸のOlfr43/403のmRNA量は近位結腸より高値であり,5-HTとOlfr 43/403の共局在が一部のEC細胞で認められた.
 つまり、GOHは腸EC細胞から血液側への5-HT放出を促進し,5-HT受容体を介して粘膜下神経を興奮させ,AChやVIPの放出を誘導することで能動的Cl⁻分泌を引き起こす.この知見は、GOHなどの香料化合物が腸内分泌細胞に認識され,腸管神経を興奮させることで生理機能を発揮し得る可能性を示す.