第2回世界オレオサイエンス会議

講演情報

Oral Presentations

1) Science on Lipids, Oils, Fats, and their Related Industrial Technologies » Oral Presentations

OP16-21

2022年8月31日(水) 11:00 〜 11:30 Live Stream (Room1)

11:20 〜 11:25

[OP20] Quantitative Analysis of Lactone Enantiomers in Butter and Margarine through the Combination of Solvent Extraction and Enantioselective Gas Chromatography−Mass Spectrometry

*Rina Saeki1、Kazuaki Yoshinaga2、Arisa Tago1、Seiya Tanaka1、Aya Yoshinaga-Kiriake3、Toshiharu Nagai4、Akihiko Yoshida4、Naohiro Gotoho1 (1.Department of Food Science and Technology, Tokyo University of Marine Science and Technology、2.Faculty of Food and Agricultural Sciences, Fukushima University、3.Department of Life Science, Akita University、4.Tsukishima Foods Industry Co. Ltd.)

キーワード:Lactone, Chiral, GC-MS

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