1B-7,8

[1B-8, Y-9] カリンエキスゼリーの特性および赤色着色に関する研究

*富澤 歩美¹、阿部 雅子²、高梨 美穂²、長井 祐子²、小林 亘^1,3、小澤 好夫、綾部 園子¹ (1.高崎健康福祉大・院、2.高崎健康福祉大、3.十文字学園女子大)

キーワード：カリン、ゼリー、ポリフェノール