[P-50] ガスダッチオーブンで調理したパンの水分量,糖量,テクスチャー特性
キーワード:ダッチオーブン、パン、水分量、糖量、テクスチャー、官能評価
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ポスター(研究発表)
調理方法・その他
キーワード:ダッチオーブン、パン、水分量、糖量、テクスチャー、官能評価
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