[P50～58]調理方法

[P-56] マイタケ部位の抗酸化活性とミネラル含量

*菅野 友美¹、奥村 裕紀²、三宅 義明¹ (1.愛知淑徳大、2.名城大)

キーワード：マイタケ、抗酸化活性、ミネラル