日本調理科学会 創立50周年記念出版事業
「伝え継ぐ 日本の家庭料理」完結記念講演会

[1SP05] 2. 16冊刊行を振り返って
『調理科学の目』と『読み方案内』

*大越 ひろ 氏¹ (1.日本女子大学名誉教授)