2A-12,13

[2A-13] メタボロミクス技術（GC×GC-TOFMS）を用いたの植物性ミルクのにおいの網羅的分析

－食品のにおいのメタボロミクス分析－

*前田 竜郎¹、田中 理祥¹、吉川 凜¹、藤谷 篤志¹、山本 万里² (1.帝京平成大、2.農研機構)

キーワード：穀物、メタボロミクス、２次元ガスクロマトグラフ、植物性ミルク