日本調理科学会2021年度大会

発表・講演情報

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口頭発表

調理方法・その他

2B-1,2,3

2021年9月8日(水) 09:30 〜 10:30 口頭発表B (B会場)

座長:平島 円 (三重大学)

10:00 〜 10:15

[2B-3] 包丁操作の「見える化」

－包丁操作の熟練因子－

*由良 亮1、藤岡 美香1、萩原 勇人2、楠瀬 千春3 (1.中京学院大短大、2.東筑紫短大、3.九州栄養福祉大)

キーワード：包丁、見える化、モーションキャプチュア

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