スケジュール 20 いいね! 1 コメント (0) 10:00 〜 10:15 [OP42] ココアバター含有飲料の保管中に起きる劣化現象の発生メカニズムの解明 *梅林 良1、橋本 真倫子2、橋本 優2、小泉 晴比古3、上野 聡3 (1. 広島大学生物生産学部、2. 守山乳業(株)、3. 広島大学大学院統合生命科学研究科) キーワード:ココアバター、O/Wエマルション、乳化破壊 要旨・抄録、PDFの閲覧には参加者用アカウントでのログインが必要です。参加者ログイン後に閲覧・ダウンロードできます。 » 参加者用ログイン