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ポスター発表

5. 畜産物利用

5. 畜産物利用

データ閲覧・コメント入力可能期間：2021年3月28日0時～4月3日24時（予定）

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[P5-01] 乳酸菌組換え体が産生する抗インターロイキン4低分子抗体の生理活性評価

〇生井楓^1,2、重盛駿¹、荻田佑¹、下里剛士¹ (1.信州大バイオメディカル研、2.学振特別研究員DC)

[P5-02] 抗PD-L1scFvを分泌する乳酸菌組換え体の構築

〇村上愛斗¹、生井楓^1,2、重盛駿¹、荻田佑¹、下里剛士¹ (1.信州大バイオメディカル研、2.学振特別研究員 DC)

[P5-03] 樹状細胞で免疫刺激能を選抜した乳酸菌の腸管Treg誘導能の検討

〇島津朋之¹、鈴木優奈¹、斎藤芽依¹、橘内唯¹ (1.宮城大食産業)

[P5-04] Immunododulatory properties and the genomic studies of immunobiotics and immunosynbiotic characterization

〇冰卉周^1,2,3、犬童優樹^1,2、Leonardo Albarracin^1,3,4、舛水由季^1,2、Md Aminul Islam^1,3、大坪和香子^1,2,3、麻生久^1,2,3、Julio Villena^1,3,4、北澤春樹^1,2,3 (1.東北大院農、2.東北大附属食と農免疫国際教育セ、3.日本学術振興会研究拠点形成事業、4.CERELA-CONICET)

[P5-05] 乳中におけるLactobacillus gasseriの生育性とその動態

〇福田康成¹、白田淳、脇本彩加、内藤豪²、松本典¹、吉田朱里¹、増田哲也^1,2、川井泰^1,2 (1.日大生資科、2.日大院生資科)

[P5-06] 乳清タンパク質の熱変性がLactobacillus gasseri TMC 0356の生育に及ぼす影響

〇山崎和幸¹、櫻井深²、吉田奈央²、何方¹、川井泰³、増田哲也³ (1.タカナシ乳業　商品研究所、2.日大生資科、3.日大院生資科)

[P5-07] ガセリシンT・S構造遺伝子の塩基配列決定とその変異体の検索

〇納谷遥南¹、岡井里夏、原田悠暉、内藤豪²、川井泰^1,2、増田哲也^1,2 (1.日大生資科、2.日大院生資科)

[P5-08] Lactobacillus gasseri LA158における“ガセリシンT”生産動態の解析

〇齋藤朱音¹、長嶋曜、内藤豪²、原田悠暉、増田哲也^1,2、川井泰^1,2 (1.日大生資科、2.日大院生資科)

[P5-09] 二成分性バクテリオシン“ガセリシンT”のGxxxG motifが抗菌活性に及ぼす影響

〇高升¹、松本拓哉、内藤豪²、増田哲也^1,2、川井泰^1,2 (1.日大生資科、2.日大院生資科)

[P5-10] Lactobacillus crispatus KT-11株S-layerタンパク質の構造機能解析

〇大木妙子¹、友清帝¹、渡邉樹¹、飛田啓輔¹、田中佑季²、河原岳志^2,3 (1.株式会社キティー、2.信州大学農学部、3.信州大学学術研究院農学系)

[P5-11] ローリー乳におけるヘキサナール濃度の経時変化と乳成分との関連

〇三谷朋弘¹、佐賀井萌¹、森田茂²、小板英次郎³、山崎将至⁵、星井久美子⁶、上田宏一郎⁴ (1.北大FSC、2.酪農学園大学、3.(公)北酪検、4.北大院農、5.(一社)Jミルク、6.(一社)中央酪農会議)

[P5-12] 異なる栄養飼養条件および均質化条件における放牧牛乳の官能評価特性

〇朝隈貞樹¹、上田靖子¹、篠田優香¹、本田希未²、内田健治²、藤岡宏樹³、須藤賢司¹ (1.農研機構北農研、2.よつ葉乳業中研、3.農研機構農情研)

[P5-13] COVID-19流行開始前後における一般消費者の豚肉および牛肉喫食頻度の違い

〇佐々木啓介¹、石田翔太¹、渡邊源哉¹、本山三知代¹、松永将伍²、岡希³、大森英之¹、萩達朗¹、小林美穂¹、野村将¹、窪田朋代⁴、本間文佳⁴、吉田有里⁴、尾花尚明⁴、奥村寿章⁴、松本和典⁴、中島郁世¹ (1.農研機構畜産部門、2.長崎農技セ、3.宮城畜試、4.家畜改良セ)

[P5-14] 肉料理の「こく」の認識に関係する味覚表現用語の消費者アンケートによる推定

〇渡邊源哉¹、石田翔太¹、本山三知代¹、中島郁世¹、佐々木啓介¹ (1.農研機構畜産部門)

[P5-15] Check-All-That-Apply(CATA)法による地鶏もも肉の「地鶏らしさ」を表現する用語の検討

〇安部亜津子¹、渡邊源哉²、佐々木啓介²、中村亮一¹、森愛華¹ (1.島根畜技セ、2.農研機構畜産部門)

[P5-16] 豚ミンチ肉と皮下脂肪塊による豚肉の食味に対する脂肪酸組成の影響

〇奥村寿章¹、窪田朋代¹、小平貴都子¹、吉田有里¹、尾花尚明¹、本間文佳¹、長谷部浩行¹、齋藤智美¹、手嶋哲矢²、松本和典¹、入江正和¹ (1.家畜改良セ、2.日本食肉格付協会)

[P5-17] 真空包装下における熟成が和牛肉の香気成分に及ぼす影響

〇中安健輔¹、岡庭就祐¹、田中宙生²、渡辺彪人²、宮口右二²、川上美智子³ (1.茨城畜セ肉研、2.茨城大農、3.茨城キリ大生科)

[P5-18] レトルト加熱牛肉香の畜種差を決める因子

榎本光洋¹、小林優多郎¹、〇松石昌典¹ (1.日本獣医生命科学大学応用生命科学部)

[P5-19] カタラーゼ試験による肉製品の加熱履歴の確認（第2報）

〇藤澤希¹、原勇一²、藤田颯人　²、遠藤明仁¹、西口明子¹、川井泰²、増田哲也² (1.農林水産省動物検疫所、2.日大生資科)

[P5-20] 牛肉由来の水溶性低分子物質分画を用いたメイラード反応の添加試験

〇小林正人¹、佐々木整輝¹、内山京子¹ (1.家畜改良事業団)

[P5-21] 牛肉の理化学分析値からの分析型官能評価値及び知覚特性値の推定

〇佐々木整輝¹、小林正人¹、平井智美²、飯田文子²、内山京子¹ (1.家畜改良事業団、2.日本女子大院家政)

[P5-22] 加熱食肉製品における卵殻膜酵素分解物の発色促進作用機序の検討

〇神田哲平¹、湯川寛子²、木原明彦²、水野谷航¹、竹田志郎¹、笹原亮²、坂田亮一¹ (1.麻布大獣、2.キユーピー)

[P5-23] 長野県で捕獲されたシカのロースの部位による理化学的特性の差異

〇西田香子¹、井川公仁¹、興梠真望¹、南正人¹、竹田志郎¹、水野谷航¹ (1.麻布大獣)

[P5-24] 異なる産地で捕獲されたシカ肉の栄養・機能成分の比較

〇宮田紫帆¹、西村敏英¹ (1.女子栄養大院栄養学)

[P5-25] エゾシカ肉とツキノワグマ肉の利用に関する研究

〇椿智佳¹、小宮佑介¹、長竿淳¹、有原圭三¹ (1.北里大獣)

[P5-26] ニワトリ胚からの筋衛星細胞の単離培養と細胞内代謝産物の解析

〇佐野虎之介¹、小林聖明¹、小宮佑介¹、長竿淳¹、有原圭三¹ (1.北里大獣)

[P5-27] 屠鳥前のホスファチジルイノシトール3-キナーゼ活性がブロイラーの肉質に与える影響

〇仲西友紀¹、渡邉健生²、河原聡¹ (1.宮崎大農、2.宮大院農)

[P5-28] フィタン酸の給与がマウスの組織脂肪酸組成に与える影響

仲西友紀¹、〇鈴木遼司²、榊原啓之¹、菅本和寛³、河原聡¹ (1.宮崎大農、2.宮大院農工、3.宮崎大工)

[P5-29] Establishment of new experimental model to investigate the mechanism by which water-soluble ZnPP is formed in Parma ham

〇ザイヤン¹、早川徹¹、玖村朗人¹、若松純一¹ (1.北大院農)

[P5-30] パルマハムから水抽出できない亜鉛プロトポルフィリンIXの存在形態の探索

〇阿部悠¹、早川徹¹、玖村朗人¹、若松純一¹ (1.北大院農)

[P5-31] カルノシンは死後硬直条件下におけるアクトミオシンのATP分解を促進する

〇岡田実那美¹、若松純一¹、玖村朗人¹、早川徹¹ (1.北大院農)

[P5-32] イノシン酸によるアクトミオシン解離機構の検討

〇小林優多郎¹、松石昌典¹ (1.日獣生科大応生)

[P5-33] 骨格筋細胞の由来の違いや分化誘導がカルノシン合成に及ぼす影響

〇高野実織¹、鈴木彩夏¹、中尾暢宏¹、戸塚護¹、江草(雜賀) 愛¹ (1.日獣生科大応生)

[P5-34] 加齢時の低タンパク質栄養改善における食肉摂取の有効性

〇高波友梨子¹、池田千草¹、戸塚護¹、江草(雜賀) 愛¹ (1.日獣生科大応生)

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