日本食品科学工学会第69回大会

講演情報

一般講演

B 食品機能 (Food Function)

[2Fp] 脂質調節,コレステロール調節,骨代謝、ミネラル代謝 ,抗酸化,認知機能

2022年8月25日(木) 14:00 〜 17:30 F会場 (F)

座長:和田 浩二(琉球大学)、岩井 邦久(弘前大学)、古庄 律(東京農業大学)

15:30 〜 15:45

[2Fp-06] ひよこ豆乳の健康機能性に及ぼす乳酸発酵の影響

○半田 菜摘1、山本 茉紘1、高橋 肇2、久田 孝2 (1. 東京海洋大・院、2. 東京海洋大・学術研究院・食品生産科学部門)