[2Hp] 感性評価，官能評価

[2Hp-04] 味覚センサーと成分分析による北海道産小麦品種のパンの味質評価

○飯田 桃子^1,2、木村 友音²、大塚 大²、山田 大樹²、中村 正¹、高田 兼則¹ (1. 帯広畜産大学、2. 敷島製パン（株）)