日本食品科学工学会第69回大会

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一般講演

A 食品成分，食品分析 (Food Ingredients, Food Analysis)

[3Bp] フレーバー物質，色素，その他の成分

2022年8月26日(金) 14:00 〜 17:30 B会場 (B)

座長:高良 健作(琉球大学)、中山 勉(東京農業大学)、中田 勇二(味の素㈱食品研究所)

17:15 〜 17:30

[3Bp-12] 国内産食用花由来ポリフェノールの機能性の比較

○大場 安奈1、風見 真千子1、谷口 亜樹子1、野口 治子1 (1. 東京農大院・農・デザイン)