[3Da] 豆，イモ

[3Da-02] タンパク質組成の異なる大豆より調製した豆乳の粘度に及ぼす加熱条件の影響

○下山田 真¹、保坂 沙希¹、村上 和弥¹、江草 信太郎²、岩崎 充弘² (1. 静岡県大 食栄、2. マルサンアイ（株）)