日本食品科学工学会第69回大会

講演情報

一般講演

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[3Da] 食品物性

2022年8月26日(金) 10:00 〜 11:45 D会場 (D)

座長:松川 真吾(東京海洋大学)、武政 誠(東京電機大学)

10:15 〜 10:30

[3Da-05] 流動性ヨーグルトの理化学的特性に及ぼす乳脂肪球の存在状態の影響

○朱 文睿1、三浦 靖1 (1. 岩手大学大学院連合農学研究科)