日本食品科学工学会第69回大会

講演情報

一般講演

C 農畜水産物とその加工品 (Agricultural product, Livestock product, Seafood, and their processed products)

[3Ea] 野菜,果実

2022年8月26日(金) 09:00 〜 11:45 E会場 (E)

座長:馬渕 良太(県立広島大学)、松田 寛子(日本獣医生命科学大学)、田中 福代((国研)農研機構 高度分析研究センター)

09:15 〜 09:30

[3Ea-02] カボチャ料理の機能性に与える調理加工処理の影響

○松田 寛子1、内田 絵理1、松山 莉那1、篠原 優真1、奈良井 朝子1 (1. 日本獣医生命科学大学 応生 食品)