日本食品科学工学会第69回大会

講演情報

一般講演

B 食品機能 (Food Function)

[3Ep] 骨代謝、ミネラル代謝,その他食品機能

2022年8月26日(金) 14:00 〜 17:00 E会場 (E)

座長:山崎 雄大(キリンホールディングス株式会社)、安原 香子(ノートルダム清心女子大学)、瀬戸山 央((地独)神奈川県立産業技術総合研究所)

16:30 〜 16:45

[3Ep-09] 加熱処理した酒粕の Allyl methyl sulfide 抑制効果

○宍倉 竜樹1、浅井 拓也1、窪寺 隆文1、明石 貴裕1 (1. 白鶴酒造株式会社)