日本食品科学工学会第69回大会

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一般講演

C 農畜水産物とその加工品 (Agricultural product, Livestock product, Seafood, and their processed products)

[3Hp] 水産物，畜産物，乳製品

2022年8月26日(金) 14:00 〜 17:30 H会場 (H)

座長:小泉 亮輔(東京農業大学)、我如古 菜月(福山大学)、菅原 哲也(山形県工業技術センター)

15:45 〜 16:00

[3Hp-07] イカ肝エキスの特徴と加工利用

○菅原 哲也1、長 俊広1、城 祥子1、五十嵐 七朗2、杵鞭 誠2 (1. 山形県工業技術センター、2. 株式会社山形飛鳥)