1A-1,2,3

[1A-1] 日本における麻婆豆腐の伝来と受容

－調味料・香辛料によるタイプ分類－

*福留 奈美¹、小磯 華織¹ (1.東京聖栄大)

キーワード：麻婆豆腐、調味料・香辛料、クラスター分析、異文化の伝来と受容