[P50～58]調理方法

[P-52] 地獄蒸したまごの成分解析

*梅木 美樹¹、日髙 由稀¹、外薗 早紀¹、三浦 由美¹、梯 哲哉²、古屋 マミ³、酒井 久美子³ (1.別府大、2.（株）フィオーレ、3.大分大)

キーワード：地獄蒸し、たまご、メタボローム解析