[P50～58]調理方法

[P-55] オリーブオイルの和食への活用

－美味しさと減塩効果を期待して－

*井野 睦美¹、大富 あき子¹ (1.東京家政学院大)

キーワード：オリーブオイル、和食、官能評価、美味しさ、減塩