[Y-1～12]若手研究者発表奨励賞

[Y-11, 2B-6] 粒度の異なる砂糖があんの食味に及ぼす影響

*柴 美佐紀¹、小川 麻衣²、根谷 優美香²、物延 緋奈²、廣脇 里咲²、森井 沙衣子^3,4、坂本 薫^2,4 (1.兵庫県立大・院、2.兵庫県立大、3.兵庫県立大・非、4.先端食科学研究センター)

キーワード：ザラメ糖、グラニュ糖、小豆、小豆あん