[P59～83]食文化・食生活

[P-60] 酒粕の添加が蒸し菓子（松風）の物理特性および食嗜好性に及ぼす影響

*鳥居 優理香¹、村上 陽子¹ (1.静岡大・院)

キーワード：酒粕、和菓子、松風、物理特性、食嗜好性、蒸し菓子