日本調理科学会2021年度大会

発表・講演情報

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ポスター(研究発表)

調理方法・その他

[P84～100]その他

[P-84] 各種甘味料がスポンジケーキの食味および物性に与える影響

*櫻井 瞳1 (1.名古屋文理大短大)

キーワード：スポンジケーキ、甘味料、食味、物性

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