[P84～100]その他

[P-91] ジェランガムゼリーを用いた大学生パネルの甘味評価

*井奥 加奈¹、榊原 南月¹、早川 文代²、清田 朗裕¹ (1.大阪教育大、2.農研機構)

キーワード：ショ糖リリース、ジェランガム、官能評価