[P-3] 信州産ソルガムきび粉の基礎特性と製パン条件の検討
キーワード:ソルガムきび粉、製パン、糊化特性、ガス発生
要旨・抄録、PDFの閲覧には参加者用アカウントでのログインが必要です。参加者ログイン後に閲覧・ダウンロードできます。
» 参加者用ログイン
ポスター(研究発表)
穀類・でんぷん
キーワード:ソルガムきび粉、製パン、糊化特性、ガス発生
要旨・抄録、PDFの閲覧には参加者用アカウントでのログインが必要です。参加者ログイン後に閲覧・ダウンロードできます。
» 参加者用ログイン