日本調理科学会2021年度大会

発表・講演情報

ポスター(研究発表)

穀類・でんぷん

[P1~26]穀類・でんぷん

[P-21] ひよこ豆餡調製の試みとレジスタントスターチ量について

*亀井 文1、片平 優菜1 (1.宮城教育大)

キーワード:ひよこ豆、レジスタントスターチ、餡

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