13:00 〜 13:15
[2A-9] レジスタントスターチは冷ますと増えてレンジで減らない
キーワード：レジスタントスターチ、炭水化物、電子レンジ、米飯、ゲル化、室温放置、再加熱、熱湯
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口頭発表
穀類・でんぷん
2021年9月8日(水) 13:00 〜 14:00 口頭発表A (A会場)
座長:伊藤 聖子 (梅花女子大学)
13:00 〜 13:15
キーワード：レジスタントスターチ、炭水化物、電子レンジ、米飯、ゲル化、室温放置、再加熱、熱湯
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