The Annual Meeting of the Japan Society of Cookery Science, 2021

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口頭発表

肉・魚介・卵・豆腐

2B-9,10,11

Wed. Sep 8, 2021 1:00 PM - 2:00 PM 口頭発表B (B会場)

座長:市川 陽子 (静岡県立大学)

1:30 PM - 1:45 PM

[2B-11] 牛肉の等級とその調理法に関する嗜好性評価

*竹越 七海1, 三嶌 太郎, 山崎 英恵1, 伏木 亨2 (1.龍谷大・院, 2.甲子園大)

Keywords:牛肉の等級、調理法、嗜好性評価

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