[1D04-06] 1. 界面活性剤と両親媒性物質

[1D06] カリン果実由来粉体の繊維質構成とピッカリング乳化性能

*福島 莉乃¹、山田 理歩¹、伊澤 千尋¹、柴田 雅史¹ (1. 東京工科大学応用生物学部 (日本))

キーワード：ピッカリングエマルション、果実粉体、繊維、リグニン、ペクチン