*石田 美由紀¹、宮鍋 征克¹、今井 博之²、板垣 成泰³、植木 達朗⁴、真鍋 祐樹⁵、菅原 達也⁵ (1. 株式会社ジェヌインアールアンドディー、2. 甲南大学、3. 福岡県保健環境研究所、4. 福岡県醤油醸造協同組合、5. 京都大学)

*本間 希^1,2、徳留 嘉寛¹ (1. 佐賀大学、2. 佐賀県産業イノベーションセンター)

*廣森 浩祐¹、今野 陽一¹、高橋 厚¹、北川 尚美¹ (1. 東北大学)

*遠藤 泰志¹、深澤 透²、井上 航²、重松 康彦²、板橋 豊²、永井 利治^3,1 (1. 東京工科大学応用生物学部、2. 公益財団法人　日本食品油脂検査協会、3. 月島食品工業株式会社)